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Supplì di riso, pomodoro e mozzarella

🟠Supplì di riso "al telefono", pomodoro e mozzarella: la tradizione romana a tavola!

Dalla panatura dorata croccante al cuore morbido di riso, pomodoro e mozzarella, sono un'esplosione di gusto che conquisterà tutti i palati. Un classico della cucina tradizionale italiana reso ancora più irresistibile dalla croccantezza autentica della PANATURA TOSTATA TRADIZIONALE della Linea Croccopan.

Antipasto • Fritto • Riso

Difficoltà: MEDIA
Preparazione: 40 MIN
Cottura: 15 MIN
Dosi: 4 PERSONE (10/12 pz.)
Costi: €
Ricetta by: by Croccopan Chef

Ingredienti

260 g • Riso per risotto
260 g • Passata di pomodoro
380 g • Acqua
25 g • Soffritto (carota, cipolla e sedano)
40 g • Formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
150 g • PANATURA TOSTATA TRADIZIONALE
80 g • Mozzarella
3 • Uova

Olio EVO q.b.
Vino bianco q.b.
Sale e Pepe nero q.b.
Olio per frittura q.b.

Noi abbiamo usato per

FRIGGERE

150 g • CROCCOPAN
PANATURA TOSTATA
TRADIZIONALE
Olio per frittura q.b.

Iniziamo

1. Prepariamo il risotto: In una pentola soffriggere la carota, cipolla e sedano con l’olio extra vergine d’oliva, sfumare con un po’ di vino bianco q.b. e aggiungere il riso, la passata di pomodoro e l’acqua. Mescolare costantemente il composto e cuocere a fuoco moderato per almeno 15-20 minuti. Alla fine della cottura, aggiungere il formaggio in grattugiato avendo cura di amalgamare bene il composto

2. Preparazione del composto: Versare il composto in una teglia bassa e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi una volta raffreddato, coprire il composto con un film e conservare in frigorifero.

3. Composizione: Prelevare due cucchiai di composto (60gr ca.) compattandolo con le mani, inserire la di mozzarella a cubetti nella porzione di composto, avendo cura di modellare con le mani la forma desiderata.

4. Impanate i supplì: Immergete i supplì prima nell’uovo sbattuto e poi nel PANGRATTATO, facendolo aderire bene su tutta la superficie. Ripetete l’operazione con tutti i supplì. Se preferite una panatura più spessa, potete ripetere l’operazione di impanatura passando i supplì nuovamente nell’uovo e nel pangrattato.

5. Friggete i supplì: In una padella capiente scaldate l’olio di per friggere fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C. Immergete i supplì nell’olio, facendo in modo che siano completamente ricoperti. Friggete per circa 3/4 minuti, o fino a doratura.

6. Scolate e servite: Scolate i SUPPLÌ su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servitele calde. Buon appetito!

i nostri consigli

Utile da sapere: I supplì di riso, pomodoro e mozzarella sono la versione più tradizione romana della cucina romana, ma ne esistono tante altre varianti. Con il sugo di carne, cacio e pepe, con la zucca… nessun limite alla tua fantasia!

Consiglio: Mentre dai forma al supplì, ricorda di inumidire le mani, l’operazione sarà molto più semplice e la superficie del supplì più levigata.

Note: Le quantità degli ingredienti e i tempi di cottura sono indicativi, entrambi possono variare in base ai vostri gusti e all’appetito e alle modalità di preparazione.